Yağlar Biyolojik Ritme de Zararlı

Amerikan “Hücre Metabolizması” adlı tıp dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, kalp için zaten en büyük tehditlerden olan yağlı yiyeceklerin, zincirleme reaksiyonlara sebebiyet vererek biyolojik saatin arızalanmasına da yol açtığı saptanmış.

Fareler üzerinde yapılan deneylere göre, organizmanın sahip olduğu 24 saat dilimine ayarlı iç saat, bazı metabolizma süreçlerinin ritmiyle sıkı sıkıya bağlı bulunuyor. Doymuş yağ bakımından zengin beslenme şekli, bu saati bozabiliyor, dahası şeker ve şişmanlama riskini artırabiliyor.

Araştırma ekibinden Joe Bass, durumu değerlendirirken, “ritm ve metabolizma birlikte evrilip tek bir sistem teşkil ediyor. Bu ikisi arasındaki nazik dengenin bozulması, zararlı sonuçlara yol açıyor” ifadesini kullanmış.